本マグロの大トロ

夫のお正月休みがスタートしました！


今日から年明け４日まで、１週間が我が家のお正月休み。

生け花の活け込みを終え、夕方から、珍しく夫と共に買い物へ。

スーパーの鮮魚売り場で見つけてしまった、掘り出し物がこれ。

　　　　　

　　　　　本マグロのカマ・・・2000円也

この時期は、お正月を控えて、皆さんのお財布の紐が緩むので、店頭にはたくさんの高価な本マグロのお刺身。

ということは、アラがお買い得、ということ。

夫はMy包丁を砥ぎ、魚を解体し、お刺身を作るのが大好き。

柳刃、出刃、スプーンを使って、こんなにきれいなお刺身の盛り合わせを作ってくれました。

　　　　　


私は、友人Natukoさんに教えていただいた、大阪仕込み（ご主人が関西の方）のお好み焼きに挑戦。

小麦粉に、たっぷりの山芋のすりおろし、揚げ玉、卵、カツオの粉末を入れた生地に、ワケギ1把、キャベツ4枚、黒豚のバラ肉と海老を加えてボリュームアップ。

　　　　　

出来上がりには、「おたふくソース」とマヨネーズをトッピング。
　
ふわ～っとして、おいしい

　　　　　

この味を教えていただくまで、お好み焼きを“ストリートフード”だと思っておりました。
大阪の皆さま、ごめんなさい！

そして、健康のためにもう1品。

昆布、ニンジン、ザーサイの炒め煮。

　　　　　

最近、我が家ではまっているビールはこれ・・・えびすビールの琥珀
麦芽とたっぷりのホップが作り出す深い味わいと香り。
今日の大トロのお刺身をおいしく引き立ててくれました。

　　　　　

お酒が飲めない私は、テイスティングと香りだけ・・・ちょっと悔しい

コメント 20

おはようございます＾＾
ご主人様、器用なんですね～　カマからお刺身～　凄いです。
お好み焼きも美味しそうですね～最近食べていないです。
by mimimomo (2008-12-30 05:16) 

いいなぁ〜、マグロ！

ジャンクフードなら、おまかせを！
お好み焼きの生地はそのままで、具はシンプルにキャベツとたっぷりの小ネギのみじん切り。
焼きながら、醤油をたら〜、一味、七味どちらでも、お好きな方をふりかけて、めしあがれ。

とにかく、小ネギは多めでお願いします＾＾。

大人味です。
by joan (2008-12-30 13:55) 

お好み焼きって、お店で食べるのも美味しいけど、家で作るのはまた別に美味しいんですよね～♪

お久しぶりです。お元気でしたか？
by asayan (2008-12-30 17:12) 

私もお好み焼きに山芋を入れます。ほとんど中に入れる材料も一緒です。
ご主人様　ＭＹ包丁も持っているなんてステキです！！
by ラナ (2008-12-30 19:35) 

mimimomoさま
「お好み焼きは、自分で作るとおいしい」と言うことを最近知りました。
今まで屋台や、それに近いお店でしか食べたことがなかったので、ビックリです。
by SUMAKO (2008-12-30 21:39) 

joanさま
うわ～、お好み焼きはjoanさんのイメージじゃないのですが。。。
教えていただいた具材で、次回作ってみますね。
楽しみ～。お好み焼きのおいしさに目覚めて、ルンルンです！
by SUMAKO (2008-12-30 21:41) 

asayanさま
本当にお久しぶりです。
お好み焼きの記事を初めて書いて、そのコメントを、浪花っ子asayanさまに入れていただくなんて、何かのご縁？ビックリしました。

手作りは本当においしいですね。おすすめの具材などがありましたら、是非教えて下さい。
by SUMAKO (2008-12-30 21:43) 

ラナさま
つい最近まで、お好み焼きは「お好み焼きミックス」で作るものだと思っていました。友人に、小麦粉に山芋・・・・・・を加えて作るのよ、と教えてもらい、やってみたらおいしくてビックリ。すっかりファンになりました。

夫は刃物砥ぎが大好き。魚をさばくのも好き。
でも、盛り付けのセンスがありません。
実は、このお刺身の盛り付けは私が・・・・ナイショです＾＾。
by SUMAKO (2008-12-30 21:46) 

始めまして！miopapaさんのところから来ました！美味しそうなトロですね～。
お好み焼きは関西人のワタクシもちょこっとうるさいほうです。
by かあか (2008-12-30 22:15) 

SUMAKOさん、お好みはな・・・シンプルなのが一番ええねん。
やっぱな、豚玉やで！あとは、な～んも要らん。
せやけどな、ほんまは他にも色々あんねん。
最近、知り合った中井社長の千房なんかはな、有頭海老なんか丸々入れてな、焼くねん。んで、後からその頭をギュ～～～って、テコで潰してせんべいにしはんねんで。
そいからな、風月っちゅー店はキムチ入れたりすんねんで。お好みだけちゃってな、焼きそばにも入れんねん。ボッカそば言うねんで。

って、言葉がちょっとコテコテすぎましたかね・・・（笑）。
by asayan (2008-12-31 00:05) 

実に美味しそうでぇ～す！（ごっくん！）
by 向日葵 (2008-12-31 03:32) 

仲のよいご夫婦ですね。。。
どれも　とっても美味しそうです。
by ララアント (2008-12-31 09:22) 

やはりビールには最高の手料理ですね～
飲めなくてご飯がすすみますね。
by えだまめインコ (2008-12-31 18:58) 

かあかさま
はじめまして。
コメントありがとうございます。
お好み焼きの具材のおすすめがありましたら、是非教えて下さい。
かあかさまのブログにもおじゃまさせていただきますね。
by SUMAKO (2008-12-31 20:45) 

asayanさま
コテコテの大阪弁、とっても親しみがあっていいです！
イントネーションが想像の中なのがちょっと残念ですが、お好み焼きも一段とおいしく感じられるから不思議。
そんな、大阪ワールドで本場のお好み焼きを食べたい。
横浜言葉「～～～じゃん」では味もイマイチですものね。

教えていただいたレシピでさっそく挑戦してみます。
ありがとう！
by SUMAKO (2008-12-31 20:49) 

向日葵さま
おいし～～～～～。
お好み焼きは手作りに限ります！
by SUMAKO (2008-12-31 20:49) 

ララアントさま
我が家は子どもが居ないので、2人で仲良くしようと努力してます・・・・どうかなぁ。
by SUMAKO (2008-12-31 20:50) 

えだまめインコさま
はい、私酒の肴で、ご飯をおいしくいただけます＾＾。
by SUMAKO (2008-12-31 20:51) 

あけましておめでとうございます！
この記事を読ませていただき、元旦の夕飯に・・・お好み焼きしてしまいました～家族にめっちゃくちゃウケましたよ。
asayan様と同じで豚が一番！です。でも千房も風月も大好きでえす。関西の粉もん～美味しいですよ。私は明石寄りなので「玉子焼き」という明石焼きがおすすめ。ダシにつけて食べるヤツです＾＾！
by かあか (2009-01-02 00:48) 

かあかさま
こちらこそ、どうぞよろしくお願い致します。
元旦のお好み焼き、いいですねぇ。
明石焼き、1度だけ食べたことがあります。おだしにつけてあっさりと。あの時のたこ焼きのような丸い明石焼きが忘れられません。
by SUMAKO (2009-01-02 09:50)