お手軽「杏仁豆腐」

暑い季節にひんやり簡単デザート

　　　　　

北京料理を食べに行くと、お腹がいっぱいなのに、ついつい食べたくなるのが「杏仁豆腐」。

むしむし暑い日本の夏にも、ぴったりのデザートです。

もともとお菓子作りは苦手な私でも、思い立って、すぐに作れるのも魅力の一つ

今日は、夕食後にささっと作りました。

作る時間はほんの15分。

あとは冷やすだけです。


【材料】

牛乳・・・・・・・・・・・1カップ
杏仁霜パウダー･･･30g
水・・・・・・・・・・・・・・1カップ
粉寒天・・・・・・・・・・6g
砂糖・・・・・・・・・・・・50g

　　◆シロップ◆　砂糖･･････････50g
　　　　　　　　　　　水・・・・・・・・・・1カップ
　　　　　　　　　　　レモン汁・・・・・大1
　　飾り用：クコの実（適量）

　　　　　

【作り方】

①　牛乳に杏仁霜パウダーを入れ、よく混ぜて溶かす。

②　鍋に分量の水を入れて、粉寒天をふり入れ、火にかける。

③　②が沸騰したら砂糖を加えて溶かし、更に①の牛乳を加えてよく混ぜる。

④　火からおろしてよく混ぜ、器に注いで冷やし固める。

⑤　シロップの砂糖と分量の水を小鍋に入れて火にかける。

⑥　⑤の砂糖が溶けたら、火からおろしてレモン汁を加えて混ぜ、冷やす。

⑦　冷やした杏仁豆腐に包丁を斜めに入れてひし形になるように切る。

⑧　シロップを注ぎ、湯に浸してもどしたクコの実を散らして出来上がり。


最近は、スーパーの中華材料のコーナーで杏仁霜パウダーが手にはいりやすくなりました。
クコの実は中華粥やお茶にも使えます。

簡単で安価に出来上がって、添加物なし

おいしいですよ。

この夏、お好きなフルーツを飾ってデザートにいかがですか

コメント 4

杏仁豆腐・・大好きです。。
クコの実・・簡単に手にはいりますか・・
もちろん今までは・・使おうと思ったことないので・・
これからは少しきれいに飾ってみましょう。。
まねっこさせていただきます。。

by タンポポちゃん (2008-07-04 19:04) 

タンポポさま
寒天は体にとても良い食材。加えてダイエット効果もある、と言われれば使いたくなるのが人情。
と言うわけで、ここ数年、ゼラチンではなく、寒天を使ったお料理やお菓子をなるべく作るようにしています。
杏仁豆腐はとっても簡単で、おいしい。
フルーツを入れるとさらにおいしさアップ。小さなこどもから、大人まで皆で楽しめるのもいいですね。
クコの実は、相性が良いので、是非使ってみてください。
by SUMAKO (2008-07-04 23:34) 

杏仁霜と書いて「きょうにんそう」と読むのですね。
でもって、英名はアーモンドパウダー・・・と。
杏仁豆腐が家で作れるなんて、考えてもいませんでした。
今度カルディコーヒーファームに行ったら探してみます。
あのお店なら売っていそうな気がします。
寒天は食物繊維も多くて身体に良い、そしてダイエット効果もある、とメディアで注目され、一時期はどこのスーパーに行っても売り切れ続出！なんて時もありましたよね。
最近は落ち着いているようなので、普通に買えるようになりましたが。
寒天の効果に心惹かれる一方で、ゼラチンにはコラーゲンが含まれているのでお肌に良い、と聞き、これにも魅力を感じてしまう私です。
by 青苺シル子 (2008-07-05 19:17) 

青苺シル子さま
杏仁霜は、あんずの種の外殻を割った中の白い部分から作ったものなので、アーモンドパウダーとは素材が違うものなのです。しかし、どうしても杏仁霜が手にはいらない場合、アーモンドパウダーでも代用するそうなので、もしかしたら成分は似ているのかも知れませんね。それで英名がアーモンドパウダーになっているのかなぁ？

杏仁豆腐は簡単なので、是非、お時間がある時に作ってみて下さい。
お店で食べるものと遜色なく、結構おいしく出来上がりますよ。
おもてなしにもぴったり。

実は、寒天は、通販でたくさん買ってしまって「どうしよう」と思い、デザートやお料理にとなるべく使うようにしています。ダイエットと言うよりは、健康の為（？）に・・・ね。
ゼラチンも気になりますよね。なんてったってコラーゲンですもの。
by SUMAKO (2008-07-05 23:19)