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今年の新ワカメ [おすすめの食品]
海からやって来る春の香り
今年も、長年お付き合いのある葉山の漁師さんから、義母のもとに注文していたワカメが届いたということで、さっそく我が家がお願いしていた分を受け取りに行ってきました。
例年、2月10日頃仕上がるワカメが、今年は2週間近くも遅れての到着です。
自然相手の養殖なので、水温などの影響もあるのでしょう。
今年の出来は・・・例年より少し硬さがあるようですが、新鮮な磯の香り一杯、まさに海からやってきた春の味です。
ワカメは、寒に収穫し干したものが一番柔らかく、香りが高いのです。
これからゴールデンウイーク頃まで収穫され、同じパッケージで店頭に並びますが、今の出回っているものを買うと間違いがありません。
そして・・・東京湾産のものよりも、相模湾産の物が断然おいしい。
やはり、水質、水温によるものなのでしょうか。
今年もたくさん購入し、毎年楽しみに待っていてくれる知人に、季節の便りを添えてお裾分けをします。
喜んでくれる笑顔を想像しながら。。。
2009-02-28 01:00
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コメント(14)
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大事な家族
我が家のイタズラ王子。
オカメパニック・・・何のこと？今までパニックを一度も起こしたことがありません。雷にも大風にも、そして地震にも強いハイパーオカメ。
頭ナデナデをしてもらうのが大好きなのに、気に入らなければガブリンチョ。『飼い主はボクの下僕』と思っている節あり。
福（雑種、♂）
2018年8月15日没
東日本大震災後、6ヶ月間放浪。
9月に福島第一原発側の双葉町で保護され、2012年1月8日に我が家の子になりました。
福ちゃんと過ごした6年7か月は宝物。
夫と私に心を開くのに3年もの月日がかかった分、
後半の3年半は、それはそれは可愛くて。
私のストーカーだった福ちゃんが居ない生活は何かが足りなくて、
福ちゃんロスの真っただ中にいます。
うちの子になってくれてありがとう！
磯の香が飛んできそうです～！＾＾
美味しいですよね～ 若布のお刺身風なんて大好き～！
by mimimomo (2009-02-28 05:21)
春ですね～。 美味しいわかめ、食べたいです～。ワカメも好きですけど、
ワカメではなくて、ぴらぴらしたもので、茹でるとぱっと、色がグリーンになる。。。なんでしたっけ？あれを、まな板の上で叩いてぬるぬるっと
したのを、鰹節と、お醤油、梅干しの叩いたのを混ぜて食べるのが好きです～☆すぐ名前忘れるので、擬音で想像してください（*^_^*）
by marilyn (2009-02-28 10:42)
ワカメは大好きで、サラダや酢の物、味噌汁なので頂いています。
どこかのブログでもワカメの記事がありました。
シーズンなのですね！
by 袋田の住職 (2009-02-28 11:46)
mimimomoさま
この季節のワカメ、本当においしいですよね。
私はワカタケ煮が大好きなので、タケノコの季節の到来が待ち遠しいです。
by SUMAKO (2009-02-28 20:08)
marilynさま
え～と、擬音で想像する食材はおそらく「めかぶ」。
この季節限定ですよね。
おいしい。
フレッシュめかぶが手に入るのは今だけ。
ちょっとぬるぬるするので調理が大変ですが、自分で刻むと本当においしいんですよね。食べたくなりました。明日、買おう♪
by SUMAKO (2009-02-28 20:11)
袋田の住職さま
ワカメのお味噌汁、私も大好き。
お豆腐とワカメ、お味噌は麴味噌かしら。
磯と大豆の香りが何とも言えません。
by SUMAKO (2009-02-28 20:12)
いいなあ～猟師さんに知り合いが居るなんて
新鮮で美味しいもの一番知ってそうですもんね。
お味噌飲みたくなってきちゃいました。
by えだまめインコ (2009-02-28 20:48)
生ワカメ 今の時期が一番美味しいですよね！
香りもあって 大好きです。
そのまま 食べられるのがいいですね！
相模湾産のを探してみます。
情報 ありがとうございます。
by ララアント (2009-03-01 12:19)
えだまめインコさま
このワカメを優先的に手に入れられるのは義母限定なんです。
おそらく、長年のお付き合いなのでしょう。最近引っ越してきたなんちゃって葉山人とは年季が違いますから＾＾。
私など足元にも及びません。
by SUMAKO (2009-03-02 01:24)
ララアントさま
はい、今生ワカメが一番おいしい季節。
この葉山の寒取りワカメは、一度乾燥させていますが、水で戻すと茹でたての生ワカメと同じ味と香りになるから不思議。
もし手に入るようでしたら、葉山産がおすすめですよ。
by SUMAKO (2009-03-02 01:26)
若竹煮はワタクシも大好きです。
「日本人に産まれて良かった！」
と思う一瞬！
最近知ったのですが、「菜の花と筍のおひたし」もなかなかいけます。
ただ、他所で戴いたのと、ちょっと味が違う。。（足りない）
わかめからは脱線してしまいますが、筍繋がりで、ご存じでしたら
ご教示下さい。
by 向日葵 (2009-03-02 03:54)
向日葵さま
若竹煮、本当においしいですよね。大好き。
菜の花と筍のお浸しもいい感じ。早く筍の季節が来ないかなぁ。
夫の実家の竹やぶチェックももうすぐスタートです。
by SUMAKO (2009-03-02 23:21)
思いがけず、おすそ分けに預かり
感謝感激、雨あられでございます。
昨年、私が思い出話を書き込みさせていただいたのを
憶えていてくださったなんて、
本当にありがとうございます。
水ぬるむ、春の海。
海の中にも、春が来るんですね。
春らしいお料理で、堪能させていただきます。
ありがとうございました。
by はる (2009-03-05 09:56)
はるさま
思い出を誘う磯の香りをお届けできて、私も嬉しいです。
この時期ならではのもの。
どうぞ、いろいろなお料理で楽しんで下さいね。
昨年書き込みをしていただいた時、どこにでもあるワカメを、こんなに懐かしんでくださる方がいる、と言うことに驚いたと同時に、とても嬉しかったんです。
by SUMAKO (2009-03-06 00:22)