月見酒

秋の月がやっと顔を見せてくれました


今日は、横浜のベイシェラトンホテルで、8月17日に亡くなったKUKURUさんのお別れの会が開かれ、行ってきました。会場には、ざっと300人以上と思われる人々が集まっておりました。

久しぶりに再会した友人との語らいの時間を設けてくれたKUKURUさんに感謝しながらの帰途、月が美しくそらに輝いておりました。

今夜は亡き友を思い、「月見酒」で一献。

　　　　
　　　　　


帰り道、“横浜そごう”の食品売り場で、今が旬の「本カマス」と「大アサリ」を買いました。

本カマスは高級食材で、スーパーで売られている水カマスとは、大きさだけではなく、脂ののりと味、香りが違い、とてもおいしい。
今日は大変新鮮な静岡産のものを見つけたので、一尾1500円と少々高価でしたが、奮発。

　　　　　　体長35cm

　　　　　　身がぷりぷりのアサリ

今夜は、この高級食材を使って、日本酒に合う肴を作りました。

　　　　　

本カマスの塩焼き
牛肉と舞茸の甘辛煮
油揚げの福袋（しらたき、しいたけ、レンコン、栗を詰めて）
セロリのきんぴら
キュウリwith金山寺味噌
トマト&セロリ&パプリカのサラダ
アサリの赤だし
十六穀ご飯

コメント 10

身体に良さそうなメニューですね。
一本丸々焼いていますが、大きなグリル？
うちでは半分になってしまう！
それもフライパンで . . . 。
by joan (2008-09-17 06:12) 

ｊｏａｎさま
お魚はグリルで焼きます。斜めに入れれば、ちょうど入りますよ。
この季節、秋刀魚も長いので、大きさによっては頭を落としたりします。
フライパンで焼くと、どうしてもパリッと焼けないので、やっぱりグリルです。
お肉や野菜も時々グリルで調理しますよ。便利です。

by SUMAKO (2008-09-17 08:09) 

おはようございます＾＾
カマス。。大好きなのです～♪（お魚で一番好き＾＾）
本カマス、ぜひ食べてみたいです。

ほんと。。。＾＾身体に染み渡る感じのメニューですね。
福袋、私もひさしぶりに作ってみたくなりました。
丁寧な食事でいいな。日本酒がすすみそう。。♪



by sabo (2008-09-17 08:35) 

saboさま
カマス、私も大好き。干物もおいしい！
顔つきは獰猛だけれど、白身のおいしいお魚ですよね。

福袋は、手元にある材料をいろいろ入れて煮るだけなのに、何だかとっても幸せな味。中が見えない分、期待が高まるのかしら。
自宅の普通の夕食なので、テーブルセッティングをしていません。それがちょっと恥ずかしい。

by SUMAKO (2008-09-17 08:44) 

カマスというお魚初めて見ました。
秋刀魚に似ていますが、川魚ですか？
我が家は和食大好き家族なので、こんなに美味しそうなメニュー出されると
きっと大喜びです！
by ラナ (2008-09-17 09:47) 

ラナさま
沖縄では、カマスは売っていないのですね。
これは海のお魚で、白身なんですよ。
一般的には、本文にもあるように、水カマスの開きを干物にして食べます。
本カマスは、お刺身、塩焼き、そして開きです。
旬の今、程よく脂がのり、最高においしい季節です。

和食は洋食と違い、お料理の色に派手さがありませんが、私も大好きです。最近、夕食にお肉を食べることが少なくなりました。そのほうが翌日、お腹の調子が良いようです。

by SUMAKO (2008-09-17 10:08) 

ＫＵＫＵＲＵさんの件についてのご連絡
　本当にありがとうございました！
　　　メール　届きましたでしょうか？
　　　　ここのところ、サーバーの調子が悪いのと
　　　　　迷惑メールにかなりいたずらされ、
　　　　　　その影響からか、
　　こちらのメールも迷惑メールとしてはねられるケースもあり
　　　少々心配ですし、頭痛めてます・・・
by miopapa (2008-09-17 19:32) 

どうもどうも。イギリスからです。

今回は、らっきょう、十穀米、味噌汁をもってきたのに、すでに日本食が恋しい。。　

帰国が楽しみです。　ではでは　＾＾　
by Nobuko (2008-09-17 21:14) 

miopapaさま
我が家でも迷惑メールに困り果て、ソネット側で1回、自宅での対策ソフト強化で凌いでおります。
先ほどいただいたメールへ、返事をお送りしました。
よろしくお願い致します。
by SUMAKO (2008-09-17 23:50) 

Nobukoさま
日本食はやっぱりいいですよ～。
でも、ヨーロッパの空気、食にまた触れたいです。
おみやげ話、楽しみにしていますね。
by SUMAKO (2008-09-17 23:51)