ジェノベーゼソース作りました

連日の猛暑、バジルで元気補給！


炎天下で、今日もテニス、日に焼けてしまいました。

ビタミンＣをたくさん補給して、肌の再生を・・・間に合うかしら？


と言うわけで、旬のハーブ・バジルをたっぷり使った「ジェノベーゼソース」を作りました。

このソースは、パスタに最高、茹で野菜との相性よし、グリルした魚介類料理によし、軽くトーストしたバゲットにぬってもおいしい、万能です。

とても簡単なので、作ったことがない方、チャレンジしてみてはかがでしょう。

　　　　　　


材料（分量は目安です）
　
　　バジル　　　　　　　　　一袋
　　松の実　　　　　　　　　50ｇ
　　パルメザンチーズ　　　50ｇ
　　ニンニク　　　　　　　　　3片
　　エキストラバージン・オリーブオイル　　　150ｃｃ
　　塩　　　　　　　　　　　　大１　
　


作り方・・・オリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーに入れ、ガァ～っと攪拌。
　　　　　　材料がペースト状になったら、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらにガァ～。


　　ポイント　　バジルを洗った後の水分をしっかり取って下さい。


ハイ！　出来上がりです
　　　

　　
　

コメント 8

いつも冷凍のジェノベーゼと買うのですが、作ってみます。
by joan (2008-07-27 20:08) 

ｊｏａｎさま
この時期、フレッシュバジルがお安く手にはいるので、チャンスですよ～。
ぜひお試しを・・・おいしいよ。
（自分で作って、冷凍もしちゃいます＾＾。）
by SUMAKO (2008-07-27 22:39) 

う〜〜む、やはりフードプロセッサーが欲しい・・・。
この記事を読んで、ますます欲しくなりました。
あれがあれば、モロヘイヤのスープも作るのが簡単になるし。
ずっと買いたいと話していて、コンパクトな優れものを探しているのですが、なかなか思い通りのものが見つからないのです。
by 青苺シル子 (2008-07-28 00:37) 

青苺シル子さま
フードプロセッサーは本当に便利です。お料理の幅が広がるだけではなく、時間の節約にもなり、私は頻繁に使用します。何でもガァ～!です＾＾。

私の場合、キッチンエイドのフードプロセッサー（大きいです）、オスタライザーのブレンダー＆ミキサー、そして約10ドルくらいで買った安いハンドミキサーと、全部別々で台所を占領しています。（どれも10年以上前から使っているので・・・）。

おすすめは、ブラウンのマルチクイック・プロフェッショナル。これは、友人が使っていますが、これをもっていると、コンパクトですが、私がもっている3種類を全て網羅してくれます。ただし、容量が小さいので、大量にはできませんが、少人数家族でしたら、十分だと思います。
バーミックスも今年リニューアルしたようで、結婚したばかりの友人が購入を検討していると言っていました。

過去に、ナショナルのフードプロセッサー、東芝のブレンダー＆ミキサーを購入しましたが、モーターや歯、そしてワークボールがもろくて長持ちしませんでした（最近は改良されているのでしょうが・・・）。
キッチン用品は、その分野で使用暦が長いアメリカ製（クイジナートもgood）が良いと思います。

今の季節、ブロッコリーやカリフラワーのスープ、トマトやジャガイモの冷たいスープがササッと出来上がりますよ。
お肉やお魚もあっと言う間にミンチになります。
是非1台、おすすめですよ～。


by SUMAKO (2008-07-28 01:04) 

情報とアドバイスをありがとうございます！
おススメいただいたブラウンの商品、検討してみますね！
by 青苺シル子 (2008-07-28 23:06) 

青苺シル子さま
今夜の我が家は、バジリコパスタでした。フレッシュ手作りはいいですよ。
キッチン用品はなかなかお試しができないので、選ぶのが大変ですよね。
良いお買い物ができますように。
by SUMAKO (2008-07-28 23:57) 

ジェノベーゼ、好きです。
美味しいですよね。
シンプルな中に、美味しさが凝縮されているように思います。
by asayan (2008-07-29 13:05) 

asayanさま
書いていただいたとおり、ギュッとおいしさが詰まっています。
そしてパスタとの相性が抜群。
アルデンテに茹でたところにこのソースをからめていただきます。
おいしそうでしょ～。
by SUMAKO (2008-07-29 23:32)